本文通过测定常用的花生油、玉米油、菜籽油、大豆油、葵花油、茶籽油、橄榄油等植物油以及地沟油和过期植物油的A3005（代表不饱和度）、A985（代表共轭脂肪酸含量）、A960+A985（代表反式脂肪酸含量）三个指标值，得到了这些合格植物油三个指标值设定范围。在此基础上，建立快速筛查不合格植物油（过期、添加低价油、添加地沟油）的方法。本发明的有益效果为三个指标值筛查法快速，一个样品只需5分钟、简单，直接测试不需要制样、测试费用低，能有效提高植物油的监控效率。