一种利用甘蔗渣、桑杆和玉米渣生产姬菇的方法,是采用姬菇栽培料预先进行高温发酵的过程，将甘蔗渣、桑杆和玉米渣打碎，加入石灰和高温菌，充分混合后淋水，盖上薄膜发酵，然后进行翻堆，再把麦麸和鱼粉撒入培养料中，拌匀，再起堆，覆膜发酵2天，如此进行翻堆2-3次后，拌匀，升温到70-80℃，15小时灭菌，降温到室温，然后接种菌种，8-10天，即可长出姬菇。本发明利用高温菌发酵原料，原料容易腐熟，提高了原料生物学效率，增加姬菇产量，提高高温期温度，能快速达到姬菇的生长温度，减少了菇房的能耗。