本发明公开了一种健胃护胃纯素饼干，按照重量份的原料包括：无添加剂全麦粉800～1000份、低筋面粉800～1000份、水800～1000份、蔗糖200～400份、食用盐20～40份、非转基因芝麻油100～200份、苏打粉1～3份、无铝泡打粉5～10份、无氢化黄油80～100份、党参40～60份、三七8～10份、金荞麦18～20份、山楂20～40份、芝麻30～50份。本发明制备的健胃护胃纯素饼干不含蛋、不含奶、不含肉、不含葱蒜和不含动物性油脂适合更广泛的人群食用，且没有动物性油脂使得该饼干无防腐剂，同时添加多味健胃护胃药材，无副作用、不含有损身体健康的化学添加剂，能对食用者起到保养护胃的作用。