本发明公开一种海胆开壳餐具，其特征在于：所述的开壳餐具包括一个底托，底托的下方设置有至少三个在圆周上均匀分布支腿，底托的底部开设有孔，底托的上边沿为滑道，与滑道通过滑块分别连接有第一压片和弹性弯曲片，在第一压片和滑道之间设置有弹簧，弹性弯曲片的末端与第二压片连接，在第二压片上开设有滑槽，滑槽内滑动连接有位于第二压片上方的开壳滑块，与开壳滑块连接的开壳件位于第二压片的下方，在滑槽内还设置有位于开壳滑块与第二压片内壁之间的复位弹簧，在第二压片上还设置有把手。