发明授权
- 专利标题： 一种绞股蓝茶的制作工艺
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申请号： CN201310730730.2申请日： 2013-12-24
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公开(公告)号： CN103734417B公开(公告)日： 2015-09-09
- 发明人: 范小虎 , 杨雨华
- 申请人： 靳职雄
- 申请人地址： 浙江省宁波市海曙区尹江新村
- 专利权人： 靳职雄
- 当前专利权人： 凌云县农业投资开发有限责任公司
- 当前专利权人地址： 浙江省宁波市海曙区尹江新村
- 代理机构： 北京远大卓悦知识产权代理事务所
- 代理商 刘冬梅; 罗娟
- 主分类号： A23F3/34
- IPC分类号： A23F3/34
摘要：
本发明涉及一种绞股蓝茶的制作工艺，步骤包括：鲜叶采摘、晾晒青、揉捻、微促氧化、发酵、第一次烘焙、第一次摊凉、第一次冷冻、第二次烘焙、第二次摊凉、第二次冷冻和烘干，本发明合理的控制了茶叶酶促氧化，使茶叶蛋白质、茶氨酸等内含物有效分解，可溶性强，让多酚类物质分解，使得制作出的绞股蓝茶散发出浓郁的茶香味，甘甜爽口，汤色橙亮。
公开/授权文献
- CN103734417A 一种绞股蓝茶的制作工艺 公开/授权日：2014-04-23
