本发明涉及一种萝卜硫素胶囊的制备方法，该方法包括以下步骤：⑴新鲜西兰花食用部分花枝经脱水、烘干、粉碎后得到西兰花干粉；⑵新收获的芥籽粉碎后加蒸馏水经超声波振荡、抽滤，得到粗酶液；⑶西兰花干粉与粗酶液混匀后经酶解、干燥得到干燥的西兰花粉；⑷干燥的西兰花粉中加乙醇，经超声波振荡提取、过筛、抽滤后，得到萝卜硫素粗提液；⑸将萝卜硫素粗提液浓缩即得萝卜硫素水溶液；⑹萝卜硫素水溶液经稀释，得到萝卜硫素含量为3~5mg/mL的萝卜硫素水溶液；⑺干燥的西兰花粉中加入萝卜硫素水溶液混匀后干燥，得到二次干燥的西兰花粉；⑻将二次干燥的西兰花粉粉碎后进行胶囊填充，即得萝卜硫素含量为6~14mg/g的萝卜硫素胶囊。本发明操作简单、成本低廉。