本发明公开了一种高纯度槲皮素的制备方法，包括如下步骤：A）精制芦丁的步骤：按一定液料比将芦丁加至沸腾的溶剂中，所述芦丁溶解完全后，趁热抽滤，收集滤液，冷却析晶，过滤得到精制后的芦丁；B）水解芦丁的步骤：将硫酸与水混合得酸水混合物，加热至沸腾后按一定液料比加入所述精制后的芦丁，水解完全后，过滤，收集滤饼，水洗至中性，干燥，得到槲皮素粗品；C）精制槲皮素的步骤：按一定液料比将所述槲皮素粗品加至精制溶剂中洗涤，过滤，干燥，得到高纯度槲皮素。与现有技术相比，本发明提供的方法简单易行，能耗较低，提高了槲皮素的纯度，可实现高纯度的药用级槲皮素的制备。