发明授权
- 专利标题： 一种固态果葡糖的制备方法
- 专利标题（英）： Solid state fructose-glucose preparation method
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申请号： CN201310358409.6申请日： 2013-08-15
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公开(公告)号： CN103397112B公开(公告)日： 2014-12-17
- 发明人: 于秋生 , 冯伟 , 徐文婷 , 张保艳
- 申请人： 江南大学
- 申请人地址： 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
- 专利权人： 江南大学
- 当前专利权人： 江南大学
- 当前专利权人地址： 江苏省无锡市蠡湖大道1800号
- 代理机构： 北京同恒源知识产权代理有限公司
- 代理商 张水俤
- 主分类号： C13K1/00
- IPC分类号： C13K1/00 ; C13K11/00
摘要：
本发明涉及一种类似结晶形式的固态果葡糖的制备方法。本发明方法包括真空浓缩、真空干燥、破碎、平衡、筛分、涂层、干燥等步骤。制得的一种新型无定型固态果葡糖，颗粒直径3～10mm，呈白色，耐高温（40℃）和防潮性较好，其甜度与蔗糖相当，可全部或部分取代蔗糖应用于食品行业中，但成本仅为蔗糖的60%～70%，相对于果葡糖浆，固态果葡糖可减少在存储、运输过程中的损失，同时节约运输成本和储藏空间。
公开/授权文献
- CN103397112A 一种固态果葡糖的制备方法 公开/授权日：2013-11-20
