本发明提供了一种发酵型梨汁饮料及其制备方法，该制备方法包括以下步骤：a、在发酵罐中，向梨汁中加入水，将梨汁混合液的糖度调整为5-6°Brix，在100-120℃杀菌后，将梨汁混合液冷却至30-32℃；b、向步骤a中得到的梨汁混合液中加入酒，将酒精含量调整为1-2体积％；c、在步骤b中得到的混合液中加入5-10重量％的发酵菌液，在30-32℃保温下，搅拌并连续通入无菌空气，发酵2-3天；d、将发酵后的发酵液过滤后，通过薄板换热器在85-90℃下进行20-30min杀菌。本发明的发酵型梨汁饮料中，有机酸含量高且丰富，且在制备过程中不使用粮食等非梨汁发酵产生或人工合成的食醋、乙酸、苹果酸、柠檬酸。