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发明授权
CN103315206B 一种粉皮的加工方法 有权 转让

  • 专利标题： 一种粉皮的加工方法
  • 专利标题（英）： Method for processing sheet jelly
  • 申请号： CN201310254196.2
    申请日： 2013-06-12
  • 公开(公告)号： CN103315206B
    公开(公告)日： 2014-09-03
  • 发明人: 马同金
  • 申请人： 马同金
  • 申请人地址： 安徽省涡阳县公吉寺镇小马庄64号
  • 专利权人： 马同金
  • 当前专利权人： 南通玉兔集团有限公司
  • 当前专利权人地址： 安徽省涡阳县公吉寺镇小马庄64号
  • 主分类号： A23L1/09
  • IPC分类号： A23L1/09 ;  A23P1/10
一种粉皮的加工方法
摘要：
一种粉皮的加工方法，是用淀粉为原料，加工成淀粉薄片粉皮的制作方法，①用5％左右的淀粉打糊；②淀粉糊加95％的淀粉加温水和面；③在负0.095兆帕的真空腔内再继续和面；④在粉皮专用“C”形孔漏瓢中振动，漏制粉皮；⑤开水煮熟粉皮；⑥冷却；⑦络粉皮成卷；⑧老化(回生)；⑨冷冻；⑩化冻；切割；干燥；包装。用本方法加工出的粉皮耐煮，晶莹透明，口感滑爽有韧性，不易粘连，加工效率高，最适合制成干品。
公开/授权文献
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