本发明公开了一种阿胶娘酒及其制备方法，属于酒制备方法技术领域，其技术要点包括该阿胶娘酒是由按重量份的下述原料制成：黄酒94～99份，阿胶1～6份；其制备方法技术要点包括：（1）蒸煮；（2）保温糖化；（3）发酵；（4）压滤制得甜型黄酒基，（5）根据重量份分别称取黄酒阿胶，将阿胶置于黄酒基中进行火炙，火炙完成后冷却至室温，灌入酒缸中进行后熟和澄清；（6）将澄清后的黄酒基置入火炙陶坛中，将剩余重量份的阿胶加入黄酒基中进行火炙，冷却至室温后进行密封窑藏；（7）将窑藏后的黄酒基依序进行过滤、灌装和杀菌；（8）杀菌后进行包装即得阿胶娘酒。本发明旨在提供一种口感好、营养高、保健效果好的阿胶娘酒及其制备方法。