本发明涉及一种肉味番茄辣酱及其制作方法，其原料组成及重量份数为：番茄酱480～520份，辣椒280～320份，肉末80～120份，薤白10～20份，食用植物油580～620份，生姜4～6份，食盐1～2份，味精0.2～0.5份；其制作方法主要包括以下步骤：（1）辣椒酱制备；（2）油炒辣椒；（3）肉末炒制；（4）药物制备；（5）混合炒制；（6）分装灭菌。本发明含有丰富的蛋白、番茄红素、辣椒红素、大蒜辣素等，且增强了健胃消食的作用，不含任何添加剂，成分天然，风味十足，营养健康，制作方法科学合理，易于操作，且成本较低。