一种可识别刀具的食品加工机及加工刀具识别控制方法，该食品加工机包括底座、加工容器、主控电路和马达、多枚加工刀具以及自动感应加工刀具类型的感应组件，该感应组件与主控电路连接，主控电路根据感应组件采集的信号控制马达以与该加工刀具种类匹配的转速运转。相对现有技术相比，本发明的有益效果是：采用感应组件自动识别装入食品加工机中的刀具类型，并自动控制马达转速，使加工刀具的转速符合所加工的食物种类要求，使得用户在加工不同食品时不需自己调速，不需设置繁琐的按钮，只用一个自动按制一键操作自动为刀具选速，操作方便，使用可靠，控制更精准，预设的加工刀具对应的较佳速度也确保了食品加工的质量。