本发明涉及一种以毛油为原料生产烷醇酰胺的方法。目的是提供的方法应具有操作简单，能有效降低毛油损耗及废水产生量的特点。技术方案是：一种以毛油为原料生产烷醇酰胺的方法，依次按下述步骤进行：A：毛油直接进行脱色；B：根据脱色毛油中的脂肪酸含量，投入一定量的烷醇胺进行搅拌并升温至30~80℃，搅拌时间10~120min；烷醇胺的投入重量为毛油中脂肪酸重量的1~10倍；C：将上述胺炼产物进行分离，下层得到胺皂，上层得到酸值较低的精油；D：上层精油根据甘油酯法，与烷醇胺、催化剂在低温下反应生产烷醇酰胺。E：上层胺皂根据脂肪酸法，高温反应后，加入催化剂后继续低温下反应即可得到烷醇酰胺。