本发明涉及一种基于图像处理技术的pH值检测方法和装置，单片机发出脉冲信号送至步进电机，步进电机带动连接杆旋转，pH试卷纸的外端下落，至待检测液喷射口中心处时，待检测液经待检测液喷射口喷射至pH试卷纸上，pH试卷纸继续下落至图像采集装置盒内的通槽中心处时，在照明灯的光照条件下，CCD传感器对pH试卷纸拍摄，完成色变信号的图像采集；采集的图像输入单片机预处理，转化为HIS色彩空间，提取该空间下色变信号颜色块的H，I，S三个特征值数据，将三个特征值输入至预先建立的颜色块与pH值关系模型内，计算得出pH值，实现了pH值的在线自动检测，避免了人工读数过程中人为因素的影响。