本发明七彩绿色佳味粥，涉及一种快餐粥，其包括设备置配、原料配制、加热灭菌工艺步骤，即先将赤橙黄绿青蓝紫七种果实红枣、橙皮、黄豆、绿豆、青豆、蓝豆、紫豆主料与大米、花生、芝麻配料清选，并按红枣、橙皮、黄豆、绿豆、青豆、蓝豆、紫豆比例为2-1∶0.3∶1.5-0.5∶2-1∶1∶2-1∶1称量，按大米、花生、芝麻比例为6-5∶2-1∶0.5称量，再按主料与配料比例为6-5∶4-5称量混配，并进行同细或非同细化处理后搅匀，再按所得主配料与矿泉水、保质调味剂比例为5-6∶6-7∶0.5-0.3称量并搅匀后灌装入专用瓶罐中，再加热灭菌后封存提质8-10天，即得到优质色佳味美的七彩绿色佳味粥。