本发明涉及光学玻璃退火领域，具体公开了一种退火炉的控制系统和控制方法。该控制系统包括：测温模块，设置在退火炉内，用于测量退火炉内中部温度值和边部温度值，并将测得的温度值发送给温度调节模块；温度调节模块与测温模块连接，用于将中部温度值和边部温度值反馈给控制模块，根据来自控制模块的温度控制指令控制加热装置；控制模块，用于基于预定的温度控制曲线生成包含控制参数的温度控制指令并将温度控制指令发送至温度调节模块；还用于根据中部温度值和边部温度值修正基于温度控制曲线设定的控制参数，并生成包含修正后的控制参数的温度控制指令。本发明提供的系统和方法能自动精确控制退火炉内光学玻璃的退火温度，提高玻璃的退火良品率和生产效率。