发明授权
CN102630889B 即食莼菜的制备方法及其产品
失效 - 权利终止
- 专利标题： 即食莼菜的制备方法及其产品
- 专利标题（英）： Preparation method of ready-to-eat water shield and products of ready-to-eat water shield
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申请号： CN201210119767.7申请日： 2012-04-23
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公开(公告)号： CN102630889B公开(公告)日： 2013-12-18
- 发明人: 马良 , 张宇昊 , 刘馨
- 申请人： 西南大学
- 申请人地址： 重庆市北碚区天生路1号
- 专利权人： 西南大学
- 当前专利权人： 西南大学
- 当前专利权人地址： 重庆市北碚区天生路1号
- 代理机构： 北京同恒源知识产权代理有限公司
- 代理商 赵荣之
- 主分类号： A23L1/212
- IPC分类号： A23L1/212
摘要：
本发明公开了即食莼菜的制备方法，该制备方法简单，包括护胶和护色工艺，其制备步骤为：用新鲜的莼菜嫩芽为原料，杀青处理后进行护胶处理，然后护色处理，再用花椒油，泡椒，味精，白砂糖和白醋等进行调味，最后杀菌处理；由本发明公开的方法加工莼菜，能够避免加工过程中脱胶现象，制得的莼菜色泽接近新鲜莼菜色泽，酸辣适口，食用方便，广受消费者喜爱。
公开/授权文献
- CN102630889A 即食莼菜的制备方法及其产品 公开/授权日：2012-08-15
