本发明涉及油料加工领域，特别涉及一种花椒籽仁油的制备方法。该方法通过花椒籽与过量的质量百分数为1.2～2.0％的氢氧化钠溶液混合，在氮气保护下，加热皂化后，分离获得去除表皮油脂的花椒籽，再经压榨、精制后获得花椒籽仁油，同时获得脂肪酸钠盐的水溶液。此方法具有操作简单、设备要求低、易于工业化等优点。所得压榨仁油出油率高，胶质蜡质含量低，无溶剂残留，且香味醇厚；此外，所得脂肪酸钠盐可作为工业洗涤剂原料，还实现了花椒籽压榨仁油与脂肪酸钠盐的联产。