发明授权
- 专利标题： 一种益生菌凝胶及其制备方法
- 专利标题（英）： Probiotic gel and preparation method thereof
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申请号： CN201010248009.6申请日： 2010-08-06
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公开(公告)号： CN102370119B公开(公告)日： 2013-05-01
- 发明人: 陈历俊
- 申请人： 北京三元食品股份有限公司
- 申请人地址： 北京市海淀区西二旗中路29号
- 专利权人： 北京三元食品股份有限公司
- 当前专利权人： 北京三元食品股份有限公司
- 当前专利权人地址： 北京市海淀区西二旗中路29号
- 代理机构： 北京路浩知识产权代理有限公司
- 代理商 王加岭; 张庆敏
- 主分类号： A23L1/0562
- IPC分类号： A23L1/0562 ; A23L1/30
摘要：
本发明提供了一种益生菌凝胶。其是以乳清为凝胶材料，添加益生菌制成益生菌凝胶。本发明利用乳清蛋白形成凝胶的性能，将含一定浓度WPI的乳清加热变性，冷却后与益生菌混合，静置形成凝胶，达到益生菌长期保存的目的，并且实现了益生菌与果冻产品的结合，产品的多样化，适用于食品工业。
公开/授权文献
- CN102370119A 一种益生菌凝胶及其制备方法 公开/授权日：2012-03-14
