本发明涉及一种提高水稻香味物质含量的基因真核重组质粒，其核苷酸序列如序列表中SEQIDNO：1所示。通过同源序列比对筛选并克隆了提高水稻香气的基因OsBadh1。将OsBadh1基因片段正向和反向插入真核载体，获得本发明所述真核重组质粒。将上述真核重组质粒转化水稻，获得转基因植株。实验表明：本发明所述的OsBadh1基因在水稻幼根，幼苗，幼穗，成熟植株根、茎、叶、花组织中均表达；OsBadh1基因的下调可以提高水稻主要香气成分2-乙酰吡咯啉的含量。因此，本发明所述基因可在水稻食味品质改良中应用。