本发明是一株高酶活的右旋糖酐酶产生菌及用该菌株制备右旋糖酐酶的方法。其特征在于该菌株是从土壤中分离得到的哈茨木霉F1002(Hypocrea lixii)，该菌株由中国微生物菌种保藏中心保藏，保藏编号为CGMCC No.4725。本发明成功的利用哈茨木霉F1002发酵制备右旋糖酐酶，并且能够产生高酶活性的右旋糖酐酶，同时产生的右旋糖酐酶为胞外酶。利用哈茨木霉F1002发酵法制备的右旋糖酐酶的特征在于它的最适作用温度为25℃到30℃，最适pH为5.0到5.5，稳定pH为4.0到6.5。哈茨木霉F1002发酵产右旋糖酐酶的水平为大于60U/ml。