本发明涉及一种能快速均匀加热的不锈钢压力锅，其特征在于：它锅盖和锅体，锅盖通过一连接轴和一转动手柄固定在锅盖开启臂上；锅盖开启臂的一端由带扭力弹簧的开启臂铰链连接于锅体上，另一端设置有一弹性锁钩和按钮，同时在锅体上设置一与锁钩相配合的钩座；锅盖上安装有限压阀、联锁浮体、安全阀和放气阀，且与联锁浮体位置对应的锅盖开启臂上开设有联锁孔，与安全阀和放气阀位置对应的锅盖下部设置有防堵罩；在锅盖与锅体的结合部位设置有密封圈，密封圈通过安装架安装在锅盖外沿。本发明能够为高原部队和兵站提供适用的、具有高效、节能、卫生等优点的主食加工设备，也适用于高原地区的食堂、饭店等大型伙食单位。