本发明涉及一种用于生产L-乳酸的干酪乳杆菌及其应用。该菌株为干酪乳杆菌Lactobacillus casei FY-04，于2009年09月11日保藏于CGMCC，保藏号为CGMCC NO.3269。该菌株格兰氏染色呈阴性，兼性好氧。本发明的菌株用于淀粉发酵生产L-乳酸时，在发酵过程中通入空气，微量的氧气可以促进菌体增殖生长，同时空气的通入可以携带二氧化碳从发酵体系中逸出，确保发酵体系中pH值的稳定利于菌种生长，与厌氧菌种发酵工艺相比pH值更稳定，产酸效率更高。