发明授权
CN101836716B 一种糕点装饰用果泥及其制备方法
失效 - 权利终止
- 专利标题： 一种糕点装饰用果泥及其制备方法
- 专利标题（英）： Novel fruit paste for cake decoration and preparation method thereof
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申请号： CN201010159705.X申请日： 2010-04-23
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公开(公告)号： CN101836716B公开(公告)日： 2012-12-19
- 发明人: 邓振强
- 申请人： 邓振强
- 申请人地址： 广东省广州市荔湾区金光大街22号904房
- 专利权人： 邓振强
- 当前专利权人： 邓振强
- 当前专利权人地址： 广东省广州市荔湾区金光大街22号904房
- 主分类号： A23L1/212
- IPC分类号： A23L1/212 ; A21D13/08
摘要：
一种糕点装饰用果泥，它的主要原料按重量配比为：粒径1-3毫米水果碎粒25.0～60.0％、着色剂0.001～0.03％、白砂糖0～50％、果葡糖浆0～50％、变性淀粉2.0％～7.0％、柠檬酸0.1％～0.5％、水20.0％～70.0％、山梨酸钾0.1％，食用香精适量。本发明使用一种新的工艺组合，通过将水果破碎、染色、糊化、混合杀菌等，制成一种新颖的富含色彩的果粒产品，可直接混入面粉等其它原料中制作蛋糕，具有新颖独特的糕点装饰效果。
公开/授权文献
- CN101836716A 一种新型糕点装饰用果泥及其制备方法 公开/授权日：2010-09-22
