发明授权
CN101642236B 含有大豆蛋白的涂抹酱及其制备方法
失效 - 权利终止
- 专利标题: 含有大豆蛋白的涂抹酱及其制备方法
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申请号: CN200910306131.1申请日: 2009-08-26
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公开(公告)号: CN101642236B公开(公告)日: 2012-02-08
- 发明人: 郑铁曾 , 李世海 , 李志新 , 石艳宾 , 朱秀珊 , 冯晓琳
- 申请人: 天津实发冠华生物科技有限公司
- 申请人地址: 天津市开发区西区新圣路129号
- 专利权人: 天津实发冠华生物科技有限公司
- 当前专利权人: 天津实发冠华生物科技有限公司
- 当前专利权人地址: 天津市开发区西区新圣路129号
- 代理机构: 天津市三利专利商标代理有限公司
- 代理商 刘英兰
- 主分类号: A23L1/24
- IPC分类号: A23L1/24 ; A23L1/305 ; A23L1/308 ; A23L1/30 ; A23L1/035 ; A23L1/054
摘要:
本发明涉及一种含有大豆蛋白的涂抹酱,原料配比按重量份数如下:大豆蛋白10-40份;水35-55份;蔗糖10-35份;橄榄油2-10份;菊芋粉3-12份;单甘酯0.1-1份;黄原胶0.1-3份;香精0.01-0.1份;可可粉0-3份;盐0-2份;味精0-0.2份;防腐剂0.01-0.05份。制备步骤如下:(1)大豆蛋白过200目筛,按所述重量份数称取;(2)按照所述配方称量备好其它各种原料;(3)乳化:采用单甘酯将水与油乳化;(4)均质:使用搅拌器将全部物料混合均匀,并用胶体磨进一步研磨、乳化、均质;(5)进行脱气;(6)高温灭菌;(7)称量包装。本发明配方合理,制备简单,营养丰富,经常食用可有效改善膳食结构,提高人们健康水平。
公开/授权文献
- CN101642236A 含有大豆蛋白的涂抹酱及其制备方法 公开/授权日:2010-02-10